桜えび
桜えびの旬は3月から6月で、この時期には身がふっくらとし、甘みと香りが際立ちます。春の訪れを感じさせる淡いピンク色と、サクサクとした食感が魅力で、かき揚げや丼ものにすると格別です。選ぶ際は、透明感のある鮮やかな色と光沢があるものを選びましょう。
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