ししとう

野菜 ｜ 旬: 6月〜8月 ｜ ピーク: 7月

ししとうは、6月〜8月の夏が旬で、鮮やかな緑色とツヤがあるものほど新鮮です。火を通すと甘みが増し、ほろ苦さとのバランスが絶妙で、炒め物や天ぷらにするとその魅力が引き立ちます。選ぶ際は、先端がピンと張っていてハリのあるものを選びましょう。