ふき
ふきは3月〜5月が旬で、独特の香りとほろ苦さが春の訪れを感じさせる野菜です。この時期のふきは柔らかく、シャキシャキとした食感が特徴で、煮物や炒め物にすると風味が際立ちます。選ぶ際は、葉がみずみずしく、茎が太くてきれいな緑色のものを選びましょう。
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