野菜 ｜ 旬: 6月〜8月 ｜ ピーク: 7月
新生姜の旬は6月〜8月で、みずみずしく爽やかな香りと辛みが特徴です。この時期に食べると、夏の暑さを和らげる清涼感と、胃腸を整える効果を存分に味わえます。選び方のコツは、表面が鮮やかなピンク色で、茎の付け根がみずみずしいものを選ぶことです。