水菜

野菜｜旬: 12月〜3月｜ピーク: 2月

水菜は12月から3月にかけて旬を迎え、寒さで甘みが増し、シャキシャキとした食感が際立ちます。鍋物やサラダ、和え物にすると、冬の食卓に彩りと栄養をプラスしてくれます。選ぶ際は、葉が鮮やかな緑色で茎がしっかりしているものがおすすめです。

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