クレソン

野菜｜旬: 2月〜5月｜ピーク: 3月

日本のクレソンは2月〜5月が旬で、みずみずしくピリッとした辛味が特徴です。春の訪れを感じさせる爽やかな風味は、サラダや肉料理の付け合わせにぴったり。選ぶ際は、葉が濃い緑色で茎がみずみずしいものを選びましょう。

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