うど
うどは3月〜5月が旬で、春の訪れを感じさせる爽やかな香りとシャキッとした食感が魅力です。この時期には柔らかく甘みが増すため、天ぷらや酢味噌和えなどで旬の味を楽しむのがおすすめです。選ぶ際は、茎が太くて白く、穂先が締まっているものを選びましょう。
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