行者にんにく

野菜｜旬: 3月〜5月｜ピーク: 4月

行者にんにくは、3月〜5月の短い期間だけ楽しめる春の味覚で、独特の香りとほろ苦さが特徴です。旬の時期は柔らかく風味が強いため、天ぷらや炒め物にすると格別です。選ぶ際は、葉がみずみずしく、根元がしっかり締まったものを選ぶのがコツです。

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