タラの芽

野菜 ｜ 旬: 3月〜5月 ｜ ピーク: 4月

タラの芽は3月〜5月が旬で、ほのかな苦みと春の香りが楽しめる貴重な山菜です。天ぷらや和え物にすると、その独特の風味とシャキッとした食感が際立ちます。選ぶ際は、芽がしっかり閉じていて、色が濃いものを選ぶのがコツです。