わらび

野菜｜旬: 3月〜5月｜ピーク: 4月

わらびは3月〜5月が旬で、独特のぬめりとほろ苦さが春の訪れを感じさせる食材です。この時期にしか味わえない新鮮な食感と、山菜ならではの風味を楽しむことができます。選ぶ際は、太くてみずみずしいものを選び、早めに調理するのがコツです。

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