春キャベツ

野菜 ｜ 旬: 3月〜5月 ｜ ピーク: 4月

春キャベツは、3月から5月にかけて旬を迎え、柔らかく甘みが強いのが特徴です。この時期のキャベツは、サラダや浅漬けにするとみずみずしさが際立ち、春の食卓にぴったりです。選ぶ際は、葉がふんわりと巻いていて重みのあるものがおすすめです。