車海老
車海老の旬は6月から10月で、この時期には身がぷりぷりと締まり、甘みと旨味が凝縮されています。特に夏から秋にかけては脂がのり、刺身や踊り食いで新鮮な食感を楽しめます。選ぶ際は、殻が透き通るように輝き、触角がしっかりしているものを選ぶのがコツです。
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