なす

野菜｜旬: 6月〜10月｜ピーク: 8月

日本のなすは、6月から10月にかけて旬を迎え、みずみずしく甘みが増します。この時期は、揚げ浸しや焼きなすなど、素材の味を活かした料理が特に美味しく、栄養価も高いのが魅力です。選ぶ際は、表面がツヤツヤと張りがあり、ヘタがピンとしているものがおすすめです。

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