太刀魚

魚介｜旬: 7月〜11月｜ピーク: 9月

太刀魚は7月から11月にかけて脂がのり、特に夏から秋にかけての旬の時期は身がふっくらとして甘みが増します。塩焼きや刺身にすると、とろけるような食感と豊かな風味が楽しめます。選ぶ際は、銀色の皮に光沢があり、身が締まったものを選ぶのがコツです。

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