ズワイガニ
ズワイガニの旬は11月から3月で、この時期のカニは身が締まり、甘みが増して格別の味わいです。特に冬の寒さで身が引き締まり、濃厚なカニ味噌も楽しめるのが魅力です。選ぶ際は、甲羅が硬く、脚の身が詰まっているものを選ぶのがコツです。
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