はも
「はも」は6月から8月が旬で、夏の暑さを乗り切るための滋養食として親しまれています。脂がのり、身が締まってうま味が際立つため、刺身や湯引き、天ぷらなど多彩な料理で楽しめます。選ぶ際は、身に透明感があり、ぬめりが美しいものを選ぶのがコツです。
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