しらす

魚介｜旬: 3月〜5月｜ピーク: 4月

3月〜5月のしらすは、春の海でたっぷり栄養を蓄えた小魚の柔らかな食感と甘みが魅力です。この時期のしらすは脂がのり、そのまま食べても、ご飯やパスタに混ぜても美味しくいただけます。選ぶ際は、透明感があり、身がふっくらとしたものを選びましょう。

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