あんこう
「あんこう」は11月から3月にかけて旬を迎え、冬の寒さとともに脂がのり、とろけるような食感が楽しめます。特に肝は濃厚でコクがあり、鍋や唐揚げにすると絶品です。選ぶ際は、身に弾力があり、目が澄んでいるものを選びましょう。
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