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あんこう

魚介 | 旬: 11月〜3月 | ピーク: 1月

「あんこう」は11月から3月にかけて旬を迎え、冬の寒さとともに脂がのり、とろけるような食感が楽しめます。特に肝は濃厚でコクがあり、鍋や唐揚げにすると絶品です。選ぶ際は、身に弾力があり、目が澄んでいるものを選びましょう。

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