魚介 ｜ 旬: 11月〜2月 ｜ ピーク: 1月
11月から2月にかけて旬を迎える「たら」は、脂がのって身がふっくらとし、甘みが増すのが特徴です。鍋料理や蒸し料理にするとその豊かな風味を存分に楽しめ、冬の食卓を温かく彩ります。選ぶ際は、身に透明感があり、弾力のあるものを選ぶと良いでしょう。
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