魚介 ｜ 旬: 9月〜11月 ｜ ピーク: 10月
さんまの旬は9月から11月で、脂がのって最も美味しくなる時期です。この時期には、身がふっくらとし、脂の甘みと旨味が際立ちます。選ぶ際は、目が澄んでいて身が締まったものを選ぶのがコツです。