かぶ

野菜 ｜ 旬: 10月〜1月 ｜ ピーク: 11月

10月から1月にかけて旬を迎えるかぶは、寒さで甘みが増し、みずみずしさが際立ちます。柔らかく煮たり、シャキッとした食感をサラダで楽しむのもおすすめです。選ぶ際は、葉が青々とし、根にハリとツヤがあるものを選びましょう。