ふきのとう
ふきのとうは2月〜3月の早春が旬で、ほろ苦さと香りが際立つ季節ならではの味わいが楽しめます。雪解けの大地から顔を出す新芽は、春の訪れを感じさせる貴重な食材です。選ぶ際は、つぼみが固く閉じていて、葉が鮮やかな緑色のものを選びましょう。
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