大根

野菜｜旬: 11月〜2月｜ピーク: 12月

大根の旬は11月から2月で、寒さで甘みが増し、みずみずしさが際立ちます。この時期は煮物や鍋料理に最適で、消化を助ける酵素も豊富に含まれています。選ぶ際は、葉が青々とし、肌が白くツヤのあるものがおすすめです。

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