野菜 ｜ 旬: 11月〜2月 ｜ ピーク: 12月
ごぼうの旬は11月から2月で、寒さで甘みが増し、香りと食感が際立ちます。この時期には、煮物やきんぴらごぼうなど、滋味深い味わいを楽しむのがおすすめです。選ぶ際は、太くてまっすぐな根で、ひびや割れがないものが良品です。