れんこん

野菜 ｜ 旬: 10月〜3月 ｜ ピーク: 12月

れんこんは10月〜3月の寒い時期が旬で、甘みが増し粘り気と食感が際立ちます。特に煮物や天ぷらにすると、ほくほくとした味わいが楽しめます。選ぶ際は、太くて節がしっかりしており、傷が少ないものを選ぶのがコツです。