いくら

魚介｜旬: 9月〜11月｜ピーク: 10月

9月〜11月はサケの産卵期で、いくらの旬の時期です。この時期には、新鮮ないくらの鮮やかなオレンジ色と濃厚な味わいが楽しめ、プチプチとした食感が際立ちます。選ぶ際は、粒が透き通って光沢のあるものを選ぶと、より美味しいいくらに出会えます。

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