かんぱち
6月〜9月のかんぱちは、脂がのって身が締まり、甘みが増して最も美味しい時期です。刺身や寿司にすると、とろけるような食感と豊かな風味が楽しめます。選ぶ際は、目が澄んでいて身に張りがあるものを選びましょう。
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