いさき

魚介｜旬: 5月〜6月｜ピーク: 6月

5月〜6月の「いさき」は、脂がのって最も美味しい時期です。淡白ながらも甘みがあり、刺身や塩焼きにすると格別な味わいが楽しめます。選ぶ際は、目が澄んでいて身に張りがあるものを選びましょう。

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