たらこ
11月から1月にかけて旬を迎える「たらこ」は、冬の寒さで身が締まり、脂がのって風味が格別です。この時期には、卵の粒がふっくらとし、鮮やかなオレンジ色が特徴で、ご飯やパスタとの相性も抜群です。選ぶ際は、皮がピンと張り、粒がしっかりと詰まっているものを選ぶのがコツです。
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