里芋
里芋は9月〜12月が旬で、ホクホクとした食感と優しい甘みが特徴です。この時期に収穫されたものは水分が多く、煮崩れしにくいため、煮物や汁物に最適です。選ぶ際は、泥付きのまま乾燥していない、ふっくらとした形のものを選びましょう。
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