タラバガニ
タラバガニの旬は11月から2月で、この時期のカニは身が引き締まり、甘みが増して格別の味わいです。特に冬の寒さで身が肥えるため、鍋や焼きガニにすると濃厚な風味が楽しめます。選ぶ際は、甲羅が硬く、脚の身が詰まっているものを選ぶのがコツです。
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