伊勢海老
伊勢海老の旬は10月から1月にかけてで、この時期の海老は身が締まり、甘みが増して格別の味わいです。特に冬の寒さで脂がのり、刺身や鍋料理でその濃厚な旨味を堪能できます。選ぶ際は、殻が固く、触角がしっかりしているものを選ぶのがコツです。
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