ヤリイカ
ヤリイカは12月から3月にかけて旬を迎え、身が引き締まり甘みが増すのが特徴です。この時期のヤリイカは刺身や煮付けにすると格別で、柔らかな食感と上品な味わいが楽しめます。選ぶ際は、透明感があり目が澄んでいるものを選びましょう。
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