甘えび

魚介｜旬: 1月〜2月｜ピーク: 1月

1月〜2月の旬の甘えびは、身がぷりぷりと締まり、甘みとコクが際立つのが魅力です。この時期にしか味わえない濃厚な風味は、刺身や寿司で堪能するのに最適です。選ぶ際は、殻が鮮やかな赤色で身が透き通っているものを選びましょう。

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