舞茸

野菜｜旬: 9月〜11月｜ピーク: 10月

舞茸は9月〜11月が旬で、香り高く肉厚な食感が楽しめます。この時期には天然物に近い風味が際立ち、鍋物や天ぷらにすると格別です。選ぶ際は、カサが肉厚で色が濃く、軸がしっかりしているものを選びましょう。

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