野菜 ｜ 旬: 11月〜2月 ｜ ピーク: 1月
芽キャベツは11月から2月にかけて旬を迎え、寒さで甘みが増し、栄養価も高まります。特に冬の時期は柔らかく、シャキッとした食感が楽しめるため、炒め物やスープに最適です。選ぶ際は、葉が鮮やかな緑色で茎がしっかりしたものを選びましょう。
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