ひじき
ひじきの旬は3月から5月で、春の柔らかい新芽は特に風味が良く、栄養価も高いのが魅力です。この時期のひじきは食感がしなやかで、煮物やサラダにすると絶品です。選ぶ際は、色が濃く、乾燥していて黒々としたものを選ぶのがコツです。
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