こごみ
「こごみ」は4月〜5月が旬の山菜で、独特のほろ苦さとシャキッとした食感が魅力です。春の訪れを感じさせる爽やかな風味は、天ぷらやおひたしにすると格別です。選ぶ際は、葉がみずみずしく、茎がしっかりしたものを選びましょう。
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