はまぐり
はまぐりの旬は2月から4月で、この時期には身がふっくらとし、甘みが増して特に美味しくなります。潮の香りと滋味深い味わいが楽しめるため、吸い物や酒蒸しに最適です。選ぶ際は、殻がしっかり閉じているものや、軽く叩いた時に素早く閉じるものを選びましょう。
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