魚介 ｜ 旬: 6月〜8月 ｜ ピーク: 7月
6月〜9月のすずきは、脂がのって身が締まり、さっぱりとした味わいが魅力です。特に夏場の活け締めすずきは、鮮度抜群で刺身や塩焼きに最適。選ぶ際は、目が澄んでいてエラが鮮やかな赤色のものを選びましょう。