かつお
4月〜6月はかつおの旬で、脂がのって最も美味しい時期です。この時期のかつおは身が締まり、さっぱりとした味わいと豊かな風味が楽しめます。選ぶ際は、目が澄んでいて身が鮮やかな赤色のものを選びましょう。
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