魚介 ｜ 旬: 4月〜6月 ｜ ピーク: 5月
4月〜6月はかつおの旬で、脂がのって最も美味しい時期です。この時期のかつおは身が締まり、さっぱりとした味わいと豊かな風味が楽しめます。選ぶ際は、目が澄んでいて身が鮮やかな赤色のものを選びましょう。