魚介 ｜ 旬: 3月〜5月 ｜ ピーク: 4月
めばるは3月〜5月が旬で、脂がのって身がふっくらとし、甘みが強いのが特徴です。煮付けや塩焼きにすると、ほろほろと柔らかい食感と豊かな風味が楽しめます。選ぶ際は、目が澄んでいてエラが鮮やかな赤色のものを選びましょう。