魚介 ｜ 旬: 2月〜4月 ｜ ピーク: 3月
しらうおは2月〜4月が旬で、春の訪れを感じさせる繊細な味わいが魅力です。透き通るような身とほのかな甘みが特徴で、酢の物や天ぷらにすると格別です。選ぶ際は、身が透き通っており目が澄んでいるものを選びましょう。