からし菜

野菜 ｜ 旬: 2月〜4月 ｜ ピーク: 3月

からし菜は2月〜4月が旬で、独特の辛味とほろ苦さが春の訪れを感じさせる野菜です。この時期は柔らかく風味が豊かで、和え物や炒め物にすると格別の味わいが楽しめます。選ぶ際は、葉がピンと張り、鮮やかな緑色のものを選びましょう。